沧州传统宫面制作技艺惊艳亮相《舌尖上的中国》新季，传承千年美食文化

近日，我国著名美食纪录片《舌尖上的中国》新季中，沧州传统宫面制作技艺以其独特的魅力和深厚的文化底蕴，成功吸引了广大观众的目光。这一千年传承的技艺，不仅展示了沧州人民的智慧，更让全国乃至全世界的人们领略到了中国传统美食文化的博大精深。

沧州，位于河北省东南部，是一座历史悠久的城市。这里的传统宫面制作技艺，源于宋代，距今已有千年历史。宫面，又称宫廷面，因其制作工艺复杂、口感独特，曾作为贡品进贡给皇宫，故得名“宫面”。在《舌尖上的中国》新季中，这一传统技艺得以亮相，让更多的人了解并传承这一美食文化。

宫面制作技艺的传承人，是沧州市一位名叫李师傅的民间艺人。他自幼跟随父亲学习宫面制作，经过多年的摸索和实践，掌握了这门技艺的精髓。在纪录片中，李师傅展示了宫面制作的整个流程，从选材、和面、揉面、擀面、切面、晾晒、煮面，每一个环节都要求严格，一丝不苟。

首先，选材是宫面制作的关键。选用优质的高筋面粉，经过反复揉搓，使面团达到一定的韧性和弹性。接着，擀面、切面，这一环节要求面团的厚度均匀，切出的面条粗细一致。晾晒过程中，面条要挂在通风阴凉处，避免阳光直射和潮湿，以保证面条的品质。最后，煮面时，火候要适中，时间不宜过长，以免面条煮烂。

在纪录片中，李师傅还介绍了宫面的独特口感。宫面口感筋道、滑爽，入口即化，回味无穷。在制作过程中，李师傅还加入了一种特殊的调料——豆芽酱，使宫面更具特色。豆芽酱选用新鲜豆芽和多种调料精心熬制而成，香气扑鼻，味道鲜美。

沧州传统宫面制作技艺的亮相，不仅让《舌尖上的中国》新季增色不少，更让全国乃至全世界的人们对中国的传统美食文化有了更深入的了解。在现代社会，随着生活节奏的加快，人们越来越注重健康饮食。宫面作为一种低脂、高蛋白、易消化的传统美食，受到了越来越多人的喜爱。

值得一提的是，沧州传统宫面制作技艺的传承和发展，离不开一代代人的努力。如今，越来越多的年轻人开始关注并学习这门技艺，希望通过自己的努力，让这一传统美食文化发扬光大。在《舌尖上的中国》新季的推动下，相信沧州传统宫面制作技艺将会得到更好的传承和发展。

总之，沧州传统宫面制作技艺的亮相《舌尖上的中国》新季，不仅是一次美食的盛宴，更是一次文化的传承。让我们共同期待，这一传统美食文化在新时代焕发出更加耀眼的光彩。